“除了发酵，还有面粉，一定要选用这种没有筋道的面粉。”张扬揉着手里的面团，与晴儿讲道。
晴儿好奇道：“少爷，这种面粉没有筋道，一般人都不买，都是穷人才买的，这些还是很早以前家里剩的，现在吃的都是好面粉了。”
“有筋道的面粉用来包饺子合适，但是用来做糕点却是不合适，太硬。”
“哦...”晴儿若有所思的点点头。
“还有很关键的一步。”张扬道。
“是什么？”晴儿问道。
“鸡蛋。”
“鸡蛋？糕点里要加鸡蛋？”晴儿不理解，桂花糕里似乎并没有鸡蛋。
“鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，分别装进碗里。”
“好。”晴儿听话的将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在了碗里。
“蛋清顺着一个方向使劲搅，直至变成白色固体为止。”张扬嘱咐道。
“蛋清能搅成白色固体？”晴儿看着透明的蛋清愣了神。
张扬笑道：“怎么，不信我？”
晴儿点零头，随即又摇了摇头。
“又点头，又摇头，到底是信还是不信呀？”张扬笑道。
“不信。”晴儿又摇了摇头。
“试试看。”张扬道。
“试试就试试，这蛋清怎么可能变成固体？”晴儿不信，用筷子飞快的搅动着碗里的蛋清。
“加油！”张扬笑着，将另一个碗中的蛋黄和在面里。
“咦，出现了很多泡泡。”晴儿看着碗中的蛋清，感到一阵好奇。
“继续，加些糖。”张扬道。
“好。”晴儿颇受鼓舞，加了些糖，便继续飞快的搅动着碗中的蛋清。
“咦，真的，似乎真的...”碗里的蛋清已经渐渐成了固态，晴儿手上的速度更快，已经顾不上话。
“少爷，你的竟然是真的！”晴儿看着碗里白色的固体，筷子插在碗里都立得住。
“这个叫什么？”晴儿诧异的问道。
“奶油。”
“奶油？这个能吃么？”晴儿看着白白的奶油，有些跃跃欲试。
“当然了，你尝尝看。”张扬笑着道。
晴儿用筷子夹了一点放在嘴里，眼睛顿时一亮，“好吃！”
“呵呵，那是当然。不过只吃奶油，吃多了就会腻，还是要和蛋糕一起吃。”张扬将和好的面糊倒入锅中，用极的火烘培。
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