“油温也是差不多，炸的时间也差不多，火候也差不多，怎么最后这个味道就是不一样呢？”
陈大春几乎是盯着陈树的动作，一招一式都跟自己做对比，最后尝了成品，果然还是比自己炸的好吃，说不出具体哪里好，但就是有那么一点细微的差别。
“问题就出在差不多上了！”陈树不忍心看他这么纠结，点拨道。
“差不多？”陈大春不解：“这差不多有啥问题啊？”
“你知道鸡排是油温多少度的时候下锅，炸多长时间出锅，复炸油温多少，炸多长时间吗？”
“八成热，炸个十分钟，再等油温稍高一点，再炸两分钟出锅，就可以了。”陈大春胸有成竹道。
陈树道：“这就是问题，你总是凭感觉，十次可能就有一两次炸的比较好，但你永远都没有办法每次都把鸡排炸漂亮。”
陈大春还是没明白。
陈树拿出一个食物温度计和一个计时器，“鸡排腌制好了之后，揉捏裹粉，油温一百六十五度的时候下锅，炸六分三十秒出锅，再等油温升至一百八十五复炸一分钟。你按照我说的试试。”
陈大春将信将疑，他之前确实有看过陈树拿着手表做过实验，但平常的时候完全没见他用过。
这也不怪他，陈树感知能力已经完全可以超过仪器的精准度了，只是旁人不知道罢了。
“今晚上炸鸡就你负责，就按我说的，一点都不许变！”陈树说完就不管他了，门口刚来的一伙客人已经引起了他的注意。
“小妹妹，你放的这些歌儿都不行啊！”一个长得实在对不起观众的小年轻，晃荡到丫丫身边，搭讪道：“我那儿有好听的磁带，都是港台大明星的，你要不要听，跟哥去拿好不好？”
“我妈说了，长成你这样的都是坏人！”丫丫警惕地看了他一眼，随时准备跑路。
“嘿！小姑娘长得挺漂亮，怎么说话这么难听呢！”小年轻不乐意了，伸手就要拉人，“你给我说清楚！”
“唉，哥们儿，说话就说话，动手可就不像话了啊！”陈树抱着胳膊站到丫丫前面，低头俯视着对方。
“你他么哪根葱啊，敢管老子闲事！”小年轻桀骜不驯地瞪着他，用力推了陈树一把。
陈树屹然不动，反倒震得对方后退了两三步，“我不是葱，我看你倒跟葱一样嫩！”
“哈哈······”饭馆里已经聚了不少食客，都忍不住笑了出来，嘲笑小年轻自不量力。
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