天黑的时候，沙洲夜市就成了天堂。
两旁店铺都亮了灯，中间几纵都是摆摊散商，各色小玩意儿琳琅满目的，放眼过去就像是望不到头的灯海。日头落后的敦煌稍稍凉快了些，空气里也热闹起来了，羊肉撞着炭火气，水果的清甜裹着酒香。
当地人、游客充实了沙洲的生命，沙洲又用千年文化回报了游人们。
晚餐六喜丸子是来沙洲夜市吃的，平时忙里偷闲，偶尔能来夜市真就是混口夜宵吃，像是这个时间来夜市还是少之又少。几人一如既往来了“大漠沙烧烤店”，择了室外的餐桌坐，不远就是店里架起来的烤炉，里面炭火烧得旺，上头翻烤着一只全羊，皮肉正渐渐焦黄，烤肉的香顺着夜风充塞了每一位来往食客的味蕾。
店家老板是个胖乎乎的中年男人，皮肤被敦煌的阳光晒得黝黑，有着西北人的憨实，至于西北人的爽朗倒是让给了他媳妇儿。他是主烤官，一旁摇着烤全羊，一旁在槽型炭炉上铺了一溜肉串，两只手都不停歇，全羊刷油，肉串翻烤，再抓了一把孜然就跟天女散花似的潇洒，看他烤串就跟看表演似的。
胖老板说，一次烤上一两千串算什么？我家炉子就是不够大，再大点我一次能顾得上五六千串，我家是世袭烤串大法。
每每这么说，在各桌忙活的老板娘大嗓门就扬起来了：就你能就你能！显摆什么？5号桌的肉筋肉串好了吗？好了赶紧上！
这是家老店。
祁余是本地人，据他所说，自打他懂事那会儿这家店就在沙洲了，后来经过几次翻新，店越做越大，口味还是一如从前，烤全羊是招牌，肉串是主打，最绝的是驴肉，咬上一口满嘴肉香。
最先是祁余带着罗占来吃，然后介绍给了盛棠，等肖也从新疆回来后一直嚷着要吃最正宗的烤全羊，也成了这里的常客，最后江执也掉了坑，就连平时少食肉的沈瑶也很喜欢这家东西。
所以胖老板的话也没错，世袭，打从他爷爷那辈起就做起了这家店。
老板娘端串上桌，跟他们说，“别听他在那瞎吹呼，还一次五六千串，烤了一天全羊下来都胳膊腿酸疼的。”又将一盘烤得稍焦的羊肉递给祁余——
“外焦里嫩，切成小块好夹，不加辣不放孜然，你爸是百年不变的口味，送去吧。”
祁师傅的摊位就在临街斜对面，都是多年相处下来的生意邻居，所以大家也都认识熟悉。烧烤店的胖老板跟祁师傅谈得来，平时不忙的时候俩人总爱凑一起唠嗑，两人早年都当过
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