第五章：三分治病七分养（35）

预防糖尿病应科学饮食

湖北胡献国

1．低脂饮食

美国学者研究发现 血糖升高是糖尿病的症状 而不是造成糖尿病的主要原因。他们通过动物实验证实 只要将向脂肪提供的热量减少到所需热量的10% 糖尿病就能好转。研究证实 控制糖尿病的关键是脂肪而非糖分 因此 选择低脂低糖饮食 对预防糖尿病至关重要。

2．补铬元素

铬可参与糖代谢 并可激活胰岛素 降低血糖。当体内铬元素缺乏时 胰岛素分泌不足 糖耐量下降 血糖浓度升高 便会发生糖尿病。含铬元素丰富的食物有面粉、植物油、蜂蜜、面包、猪肝、牛肉等 一般每人每天的需求量是50～200微克。

3．补充脂酸

研究发现 -3脂肪酸能直接作用于胰脏脂肪酶 降低血糖 并能使动脉血管壁平滑顺畅而又有弹性 从而有效地降低糖尿病及糖尿病血管病变的发病率。这种脂肪酸在沙丁鱼、鲑鱼、青鱼和海狗肉中最多 在植物马齿苋中的含量也较高。

4．适当补钒

钒可有效地降低血糖浓度 并可用于糖尿病的治疗。人们将钒称之为治疗糖尿病的一颗新星。人体内的钒主要是从食物中获得 蘑菇、黑胡椒中钒的含量最多 海产品、谷物、蔬菜、新鲜水果中钒的含量也很丰富 尤以海参含钒量最高。营养学家认为 人体每日摄取10微克钒已经能够满足身体的需要 而人体每日从饮食中摄取的钒量能够满足这一需要。所以 一般情况下人体不会缺钒 也不会出现钒缺乏症 过量摄入 反而会引起副作用。若需补充药物钒 应听从医生建议 不要自作主张应用。糖尿病患者可在日常膳食中增加含钒丰富的食物 以增强药物的治疗效果 更好地发挥降糖作用。

5．选用桂皮

桂皮是居家常用调味品 对糖尿病也有积极的防治作用。观察发现 桂皮可激活2型糖尿病人的脂肪细胞对胰岛素的识别和反应能力 使糖代谢增加20倍。美国学者观察发现 每天在食物中增加14匙桂皮 便可达到预防2型糖尿病的作用。

6．凉水泡茶

日本学者观察发现 每天取茶叶10克 用凉开水浸泡5个小时后饮用 每次50～150毫升 每日3次 连续1～2月 可使血糖下降病情好转。研究表明 茶叶中含有促进胰岛素合成的物质

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又含有能祛除血液中过多糖分的多糖类物质。这种多糖类物质粗茶中含量最多 绿茶次之 红茶最低。由于这种多糖类物质不耐热 遇到热开水即被破坏 故选用凉水浸泡最为适宜。

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