第二章：让我们的身体四季如春（17）

杏仁豆腐

原料：苦杏仁150克，芹菜10克，白糖60克，奶油60克，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤各适量。

制作：

1．将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。

2．将锅洗净，放入冷水150克，加入芹菜末，置火上烧至芹菜熟烂，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微沸，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。

3．用刀将其划成棱形块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橘子或其他果点，浇上冷甜汤或果汁，即可食用。

用法：可作点心吃，适宜于早秋时食用。

功效：利肺祛痰，止咳平喘。适用于秋天咳嗽伴气喘的辅助治疗。

贝母甲鱼

原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

制作：

将甲鱼切块，放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

用法：佐餐，趁热食。

功效：滋阴补肺。适用于秋季咳嗽气喘，低热，盗汗，以及慢性支气管炎、肺结核患者，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

（编辑郝近大）

秋凉平补宜芡实

哈尔滨•范士忠

☻本书作者家庭中医药杂..提醒您《小方治大病（全文）》最新章节在快$小说全网首发无弹窗免费阅读ｋｕａｉxs◐cc☻(请来快$小说$看最新章节$完整章节)

秋季来临，气温转凉，合理地进补有益健康。秋季进补的原则，既要营养滋补，又要容易消化吸收，所以要选用“补而不峻”“防燥不腻”的平补之品，芡实正具备了这一特点。

芡实，俗名“鸡头米”、“水鸡头”、“鸡头苞”，为睡莲科一年生草本植物，在我国的一些沼泽湖泊中均有生长。

中医认为，芡实味甘涩，性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元的功效。宋代苏东坡到老年仍身体健壮，才思敏捷，面色红润，据其自述，是得益于数十年坚持每日嚼食煮熟的芡实之功。

现代药理研究表明，芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等。其中所含的碳水化合物约占75.4%，而脂肪仅为0.2%，因而极易被人体消化吸收。

「如章节缺失请退出#阅#读#模#式」

你看#到的#内#容#中#间#可#能#有#缺#失，退#出#阅#读#模#式，才可以#继#续#阅#读#全#文,或者请使用其它#浏#览#器