艾雅莹把荠菜从厨房拿出来，问厨娘，“厨婶，这菜还要晒吗？”
厨娘看了已经焉了七八分的荠菜，她说，“不用再晒了。”
“这晒了二天，差不多了，接着我们就开始煮。之后放一晚，堆黄，就可以晒了。”
艾雅莹疑惑要这么复杂，“还要晒？”
厨娘解释，“这菜干，可是要经过三晒三蒸，这才能做好的。你以为和酸菜一样，放了盐腌制一个月，就可以了。”
艾雅莹没做过菜干，所以也不清楚过程，“我是这样认为的。”
艾雅莹年龄在这里，厨娘也知道她不会了解那么多，她说，“这菜干可没有那么简单，得废多些时间才行。要不，不够黑，不够香。吃起来，也没那味。”
艾雅莹感觉好吃的可麻烦了，“好吃就是好吃，不过这工程可真的多。”
厨娘笑道，“想要好吃的，自然要多废功夫才行。”
正午，厨娘从正厅回来，对厨房的人说，“明天，蔡管家会买来鱼。我们明天得做酸鱼，这有得忙，得活一整天了。”
和众人吩咐好了后，厨娘来到艾雅莹身边，问，“小莹，你会杀鱼不？”
艾雅莹摇头，“不会，我都没杀过鱼。”
虽然本没有期待，可厨娘听了，还是有些烦，“那明天，只能找糖花她们来杀鱼了。”
糖花不属于她们厨房的人，找她来干事，有些麻烦。真是烦人，厨房刀工好的那人，这几天请假回家去了。
她和艾雅莹解释道，“糖花是福建的，她家住在海边，这杀鱼可厉害了，比我杀得干脆利索。瑶花手艺也很好，她家是住在河边的。”
瑶花，艾雅莹知道是湘西那边的。不过，她挺是意外糖花的。
她问厨娘，“福建啊！那糖花怎的来了这里？”
厨娘叹气，“唉！逃难来的。几年前，那边下了好几天暴雨，糖花整条村子都被淹了，只能逃。”
“一家是来这里投靠亲戚的，虽然住了下来，可真的是家徒四壁。刚好那年府里要招人，瑶花就进来了。”
回想起一件往事，厨娘心里难受极了，“能进府里的，要不是被爹娘卖来的，就是家里穷得没米下锅。好点的人家，都不会让自家姑娘进来。”
见厨娘眼睛红了，艾雅莹问，“厨婶，你怎么了？”
厨娘回神，摇头，“啊！没事，就是想起一件往事。”
见人眼里明显的悲伤和眼泪，艾雅
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