等学生们陆陆续续的吃好早餐忙完自己的事情后，也到了甘蓝规定上课的时间，现在她每天都特别积极的授课，而且想到的食谱是越来越多了，但每天能做的最多就两三样，而今天的课程是早在昨天就已经计划好了。
鸡汤的话，刚才她又多熬了好几锅，都是拿来做文思豆腐的汤底的，结果不管学生们练得如何，豆腐都是不是能浪费的，最终都会进他们的肚子里，所以就当做是拿今天的午餐和晚餐来练手吧。
今天的食堂，豆腐会在食堂上占领一席之地的，因为甘蓝实在是太了解她的这些学生们了，就连崔行这个天赋型选手，刀工的话也只能算一般。
等学生们都整齐的站在她面前后，虚拟屏幕上的华夏班学生还有红魔星的学生也已经准备就绪，甘蓝就打开了直播，早在要开课之前，甘蓝就已经让不在身边的学生熬上鸡汤了，还有食材清单也已经给了他们一份了。
甘蓝日常的和直播间观众们打完了招呼后，就开始介绍今天要做的美食了。
“今天早上要做的文思豆腐羹，这道菜考验的是料理师的刀工，味道的话其实不算特别惊艳的，口感入口即化，带有鸡汤的鲜美，还有独特的豆香味，最惊艳的还是将它们放入清水中的那一刻惊艳感。”
甘蓝将两种豆腐放在案板上，一种是嫩豆腐，一种就是内酯豆腐，两者做法不同口感不同，保质期限也不同。
嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐，制作工艺比较复杂，产量有些低，这是在以前，现在的话什么都是机械化，所以产量低这个就不是什么大问题了。
内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，制作工艺简单，保存期限比嫩豆腐更长，口感的话其实两者都不错，不过内酯豆腐更滑嫩，更软嫩，更细腻，适合拿来做汤。
嫩豆腐拿来红烧口感非常不错，内酯豆腐的话达不到嫩豆腐的效果，两者其实都是非常好吃的豆腐。
甘蓝和学生们观众们解释了两种豆腐的区别后，就拿起了手中的刀，“今天你们要学习的课程就是练习切豆腐。”
“甘蓝老师，豆腐我们会切啊，虽然我们的刀工确实不能和你比，但是切个豆腐还是可以的，这个不用教了吧？”卓元武这个班长明显对切豆腐兴趣缺缺，其他学生听到他的话也赞同的点头。
“对啊，甘蓝老师，切豆腐我们会，我们保证以后有空就练习刀工，绝对不会让圆圆超过我们的！”
说完还看向站在甘蓝身
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