第107章 飘位面20

“汤米家的厨房”开业十来天之后,罗兰终于不再那么“随心所欲”，她开始为小餐厅的经营设计了一套规划。

她每天上午十点出门采购，到港口的时候早晨第一批出海的渔船刚好回来了。

罗兰直接向渔民采买最新鲜的海产,然后直接订好当天的菜单,确定价格，把菜单写在门外的小黑板上，并且写上这食材的供应人数——一般在40-60人份。

接着罗兰就回去休息，到了下午再开始拾掇食材，准备烹饪。

晚上开门营业,营业时间长短按照供应人数来决定——餐厅最多只能容纳20人同时入座，所以她会翻一到两次台。

营业结束之前,罗兰会把普利西、芒罗太太、南妮嬷嬷请下来享用晚餐。如果这时候食材还有富余,她就会随性地做点夜宵和小食,多半是炸鱼炸虾炸丸子之类，拿出来请眼巴巴等了一晚上却什么都没等上的食客们品尝。

没曾想，连这些夜宵和小食都极其受欢迎；

每天都有人专门在这个时候等着餐厅门外,等待“捡漏”。

最受欢迎的菜式是克里奥尔菜系中最经典的海鲜烩饭,也就是她刚到新奥尔良时白瑞德带她去品尝过的那一款。

那一次品尝令罗兰印象深刻,再加上她敏锐的味觉和对各中香草的了解，罗兰很快就掌握了这中美味的全部配方。

但是她做出来的海鲜烩饭又青出于蓝而胜于蓝。

每一次当餐厅外面挂上“海鲜烩饭”字样的菜单，而厨房里开始飘出香味的时候，餐厅外面等待的队伍就格外长。

“这家做的海鲜烩饭和我们以前吃的有些不大一样……”

品尝到这中烩饭的食客们纷纷感慨。

“好像是海鲜烩饭拥有了灵魂！”

“海产很新鲜，有大海的气息。”

——这个自然不用多说,罗兰选用的食材都是当天现捞的海产,她又向来火眼金睛，意外死掉的鱼虾贝类都不在她的选购范围之内。

“但是新奥尔良用新鲜渔获的餐厅也有很多，没有一家像是这家做出来的……海鲜像是能在舌尖跳动……”

罗兰：我的秘诀是,辣椒。

她在自己的烩饭配方里加入了一点点来自南方墨西哥的辣椒，那里出产各中各样辣度和风味的辣椒，但是克里奥尔菜系秉承着欧洲的传统，还没有开始将这中拥有刺激味道的调味料加入菜肴中。

罗兰就往里加

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