持螯饮酒菊花天，沮江岸边满街鲜。
俗语说:“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”
在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，坐在家中或餐馆里，品尝肉质鲜嫩的石蟹，精敲细剥，其味无穷。再配以黄酒小酌，驱寒暖身，美食健康，胜似神仙。
南颐县小河多且溪流纵横，盛产石蟹，也叫溪蟹，旧称石蟹。石蟹，为淡水产蟹类。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下，近似种类繁多。
南颐县石蟹常见品种有细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个体较小，头胸甲背面稍隆起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒，腿窝后方下凹，隆线清晰，前侧缘有小锯齿。在凤阳河、九子溪等淡水区石蟹常有发现，且量多、鲜美、味醇，实为秋天的一大美食。
尤其是在暴雨过后为多，山民时有捕获。石蟹经盐渍，加入酱油、辣椒、蒜头和味精调味，便可食用，为当地人喜爱的佐膳佳品。
螃蟹一般人都是知道的，但说起石蟹，知道的人就很少了。吃石蟹，当然是清蒸最好了，味道更鲜，再配一个酱醋汁，既简单又美味，非常实用。
南颐县人做石蟹有一套约定俗成的方法与步骤：
先把抓获的石蟹在水里清洗干净，再把洗净的石蟹肚子朝上，摆在蒸笼上面。在石蟹的肚子上摆上姜片，撒一层葱花，然后盖上锅盖，大火蒸十分钟即可。同时准备适量的生姜切末，添上少许生抽，加入多一点的陈醋，再淋点芝麻油搅拌均匀，吃石蟹的时候蘸取即可。
又是一年吃石蟹之时，当西北风吹进荆山的时候，石蟹便要成熟了，这时其肉紧膏满。九雌十雄，九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，这里说的是青莲镇，所以，青莲镇九月到十月，是石蟹最佳赏味期。
在深秋时节，走在青莲镇上，大多数菜馆门口，总会闻到若隐若现的石蟹特有的鲜香味，配上姜醋蘸料，成就了一种美味、处处飘香的美食体验。今年，石蟹成熟期时间是九月二十六日。
择日，农天一带汪紫薇回到龙岩村探究农家大院建造风格，顺便到青莲镇办事，刚好友人相约到老字号“一招鲜”酒馆，给了今年石蟹开吃的一个大惊喜。他本来打算十月底约好汪紫薇一起来吃，这叫人算不如天算，不管早晚，只要是美味，就是最好的安排。
这不，石蟹未上，蟹黄来了。吃蟹前，先品蟹黄，抿几口滋润香醇的黄酒，算是开场了。就像一场戏剧的序曲，先来一段铺垫，为整双石蟹的上场，吊足了味蕾
「如章节缺失请退出#阅#读#模#式」
你看#到的#内#容#中#间#可#能#有#缺#失，退#出#阅#读#模#式，才可以#继#续#阅#读#全#文,或者请使用其它#浏#览#器
