孔子被后世誉为圣人，他曾有过一段著名的理论：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”
意思是说：“我十五岁立志于大学之道，三十岁能够自立于道，四十岁能无所迷惑，五十岁懂得了天道物理的根本规律，六十岁所闻皆通，七十岁能够随心所欲而不越出法度。”
这段话，是孔子的人生轨迹，也是孔子自述了他学习和修养的过程。这也是一个随着年龄增长，思想境界逐步提高的过程。
如果跟着孔子学茶道，可以从15岁开始，一直讲到70岁。应该说，这个年龄段是一个人十分重要的时期。这样看来，人的一生，是与茶相知相识相伴的。
因此，圣人茶道就这样呈现出来：
第一道：“志学茶”
孔子曰：“吾十有五而志于学。”
可以说，“孔子茶道”从志于学开始，是后人学习孔子思想的第一道。孔子从15岁便立志学业，他主张“先难而后获，先苦而后甘”，这是第一道吃苦的茶，没有开始的“苦茶”，就没有以后的“甘茗”，年轻志于学时不吃苦努力，老大只能徒伤悲。
第二道：“而立茶”
孔子曰：“三十而立。”
所以说，一个人不仅要立志“三十而立”，并且还要告诫儿子“不学诗，无以言”，“不学礼，无以立”。亦即学了诗书，懂得礼仪，才能立身言事。
茶道是一种文化，请人品茗是一种礼仪，人到30岁成就事业并能以茶会友，广结贤达，在社会上立身处事。大家品尝过这道“而立茶”，便可深深感悟三十载人生时甘苦相间的滋味。
第三道：“不惑茶”
孔子曰：“四十而不惑。”
这是说，光阴似箭，转眼十年，人不知不觉就到了四十岁，对自己的言行学说坚信不疑，不会轻易被外界事物所迷惑。大家喝了这道茶后，既能明目，又可养心，就会对人生，对社会看得更清楚，更明白，就会更加坚定自己的信念。
第四道：“天命茶”
孔子曰：“五十而知天命。”
孔子说人到五十，就该懂得世事发展都有它的客观规律，都是老天的安排。正如古人云：“谋事在人，成事在天”，大家喝下这道茶，就可乐天知命，就能更好地把握自己的命运，抓住机遇，心想事成。
第五道：“耳顺茶”
孔子曰：“六十而耳顺。”
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