在历史类小说、尤其是生活类的小说 多数都说猪肉是贱肉 甚至连小说里的普通百姓、乞丐都在嫌弃猪肉 然后是主角努力去改变；“他”为了改变世人的观念 不惜与整个世道为敌 于是好奇之下 就细查了一番 最终得出以下的内容——
炎黄五帝时期甚至更早的年代 就已经将野猪驯化成家猪了 猪肉在周朝时期 是士大夫的盘中餐 所以史载（周朝）“天子食太牢 牛羊豕三牲俱全 诸侯食牛 卿食羊 大夫食豕 士食鱼炙 庶人食菜”。
越王勾践更是出台了一项鼓励生育政策：“生丈夫 二壶酒 一犬；生女子 二壶酒 一豚”。意思是说生男孩 奖励两壶酒一条狗；生女儿 奖励两壶酒一头猪。越国人想吃猪肉的话 只要生个女儿就能从官府之中领到一头猪。
而在鸿门宴上 就有猪肉的食用记录 樊会为救刘邦闯入宴会举办之处 项羽“赐之彘肩” 意思是把一条猪腿赏给他吃。而当时能参与项羽宴会赴席的人 想来都是贵族阶层、高等人士了。
而后 汉朝出现的骟猪技术 更是完美的解决了猪肉味道不好的问题；之后 猪肉便成了“千家万户”的食物。司马迁曾说“陆地牧马二百蹄 牛蹄角千 千足羊 泽中千足彘……此其人皆与千户侯等。”意思是说拥有50匹马、200头牛、250只羊、250头猪的人家 其财富足以媲美千户侯。
人们一般不杀牛马 而羊 也主要是吃它的nai、用它的毛 所以用来致富的 主要还是猪。而普通老百姓买不起肉 如果没有贵族吃猪肉 又哪来那么多实实在在的财富？
由此可见 汉朝以前 汉人、贵族根本就不排斥猪肉。
只是猪比较难养
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所以在朝廷禁止杀牛、马匹作战和拉货的前提下 肉食以羊肉为主。从五胡乱华开始的漫长时期之内 天下由“胡人”做主 他们的主要的肉食是比较好养的羊 猪肉虽然没有退出历史舞台 但是“羊者是陆产之最” 难养的猪和羊比起来 食用范围无疑要逊色得多。所以“猪肉是贱肉”的观念 主要是在养殖能力低下影响下 逐渐演化出来的一种社会风气；这是一个长期的过程 动不动就斥责猪肉为“贱肉”说法、写法 个人认为不太可取。
至于猪肉在什么时候成为“贱肉”、“贱肉”的观念什么时候盛行于天下的？个人比较倾向于盛唐之后 因为盛唐之前 社会风气十分开明 没有那么多讲究。
当然了 名门望族或许长期鄙视猪肉 以示自向的不凡和高贵 但盛唐以前 应该不是社会的主流意识。
———无聊好奇之下 弄出来看内容 不当处 勿喷！
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