第一一二章蒸汽海鲜锅

姬玛没有和李大胆嘴贫，反而是认真地看着李大胆做菜。

在下厨这个领域，她确实没有发言权，她不会做饭，撑死就会在面包片里塞点鸡蛋或者青菜什么的……

要不然，榨水果汁算吗？

……

其实李大胆没做什么牛逼哄哄的菜，只是想弄个海鲜大杂烩而已，俗名蒸汽锅。

比做其他饭菜省事多了。

之前在市场里，他一口气买了很多食材：扇贝、蛏子、贵妃蚌、波龙、珍宝蟹、明虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊、红利鱼……

就这些东西，姬玛就认不全了。

所以姬玛看得目瞪口呆，又不好意思问李大胆，幸好李大胆一边洗菜一边讲给她听。

姬玛还专门找了笔记一一记了下来，这倒是很出乎李大胆的意料之外。

“你记下来干嘛，难道下一次那就会了？”

“当然有用，下一次我就自己去尝试。”姬玛倒是回答得很认真。

天真。

李大胆笑笑，又耸了耸肩。

“这些蔬菜我都懂了，蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米……”姬玛指着另外几个盘子说。

“得，香菜你倒是记住了。”

“那配料呢？”韦伯指着配料那边。

姬玛认真瞅了瞅，然后说：“小米椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、油，最后一个没见过。”

“那是蒸鱼豉油，其实你们国外经常用到，只是你们不接触就不懂了。”李大胆解释道。

“来，你打下手，我们速度能快点。”李大胆重新紧了紧围裙。

可是接下来姬玛彻底懵逼了，因为工序太复杂了，除了递菜端盘子之外，她啥都帮不了……

这也难怪她……

李大胆先将蒜打成蒜末。然后在锅中放油，五成热的时候，倒入蒜末，小火炸出香味，关火盛出备用。就这一倒工序就让姬玛晕头转向了。

紧跟着李大胆去处理蛏子。先将外壳洗净，然后把蛏子倒入滚水中焯5秒，快速捞出，这样蛏子会完全开壳，将沙袋和黑色部分去掉，洗净。

接着李大胆又处理鱿鱼，鱿鱼洗净，去除头和内脏，撕下深色的表皮。然后把鱿鱼翻过来，内壁朝上，切花刀，先是45度平行的花纹，再转九十度切平行花纹，形成十字花。稍稍过火热后，就会变成漂亮的鱿鱼卷。

就这两手，姬玛对李大胆又另眼相看了。

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