其实，他们当地是不怎么做酸笋的，没有那种饮食习惯，舅妈她们一脸懵，不知道如何下手。
别说舅妈她们，就连外婆也不太清楚。
不过，腌酸菜总弄过吧？在外婆看来，酸笋不就跟腌酸菜一样的吗？
酸笋那种东西，广西老表很热衷。
江宁有些抱歉，自己一时口快，搞得大家受累。再说了，制作酸笋的竹笋，似乎也不是这种毛竹笋。
“要不还是算了吧？”江宁见外婆瞎指挥，忍不住及时说道。
“不就是酸笋吗？这有什么难的？”外婆不为所动。
其他人见怪不怪，老太太对自己外孙有多偏心，大家都是心知肚明的。当然了，全家人谁不喜欢江宁？
不止是他们家，问问整个双河村，谁不偏爱？
用其他村民的话来说，老杨家的祖坟是冒青烟了。虽然没有个男丁，但外孙这么有出息，也足了。
见外婆执着，江宁只要将自己所了解的做法说出来。
好在前面的过程中没有接触到油，不然可能没法做了。
竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。
“二舅妈，那个坛是装猪油的，不能用它腌制，容易生花。”这种装猪油的坛子，也挺难清洗干净的，最好还是别用。
其他人不疑有他，毕竟江宁见多识广，是全村人都知道的，听他的就没错了。
他们把准备好的竹笋，给切成小块状，在切竹笋的时候，如果竹笋根部太老的话，要全部切掉，只留下竹笋嫩的地方。竹笋尽量将其切的小块一些，这样能腌的更入味，时间也会更快一些。
切好的竹笋冲洗一下，放到一旁晾晒干水分，然后把竹笋全部加入到准备好的陶制坛子里面。
最后要往陶制坛中加入足够多的山泉水，纯净水或者是凉开水，并盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。
“这得阉半个月吧？”唐秋笑道。
看着整家人都围着江宁转，她觉得蛮有意思的。
她其实不喜欢重男轻女的人，但重的是自己未来的丈夫，那就另当别论了。像江宁的外婆，有时候真的偏心到了极点，让她挺无语的。
“估计20天左右就能吃，酸笋炒大肠、炒牛肉，甚至吃汤粉的时候放一点，都很不错。”江宁帮忙把坛子抱到阴凉的地方。
此外，他还表示，如果发现坛子边缘的水没有了
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