马粪海胆，有名虾夷马粪海胆。谁是第一个品尝这种海产的人已经不得而知了，只不过我国当初引进这种海胆的时候，其来源地是日本的北海道，而北海道的古名又叫虾夷，所以这种海胆在国内的名字才会被称为‘虾夷马粪海胆’。
世界上现存的海胆一共有850多种，分数225个属，要是算上已经灭绝的种类，那就更多了。据统计，现在已经发现的海胆化石种类，已经达到了7000种以上。
在如此繁多的海胆种类之中，并不是每一种海胆都有食用价值。排除掉那些不适合用来食用的，在少数被人们经常食用的海胆之中，马粪海胆绝对可以算得上是其中的佼佼者。
清蒸、生炒、冰镇、油煎，甚至还可以生吃，马粪海胆的吃法最多，又因为个头相对较大，食用时又比其他海胆更有满足感。另外，除了当成食材之外，海胆还可以入药，具有化痰软坚、散结、制酸止痛的功能，可以用来治疗瘰疬痰核、哮喘、胁肋胀痛、胃痛等病症。
总的来说，李景元所发现的这几枚海胆确实是好东西。
唯一有一点不好的，就是这些海胆有点危险。
海胆的外部生长着许多又长又尖的棘刺，这些棘刺除了可以帮助海胆在海底移动之外，还是它们用来抵御敌人的武器。事实上，正是因为这些棘刺的存在，海胆才会被成为‘龙宫刺猬’。
稍微有点浮潜经验的人都知道，潜水的时候一定要注意躲避海胆的存在，尤其是不要在降落海底的时候踩到海胆。如果一个不小心，海胆的棘刺就会扎进脚掌，而且和无机物形成的尖刺不同，海胆的尖刺要是扎进了皮肤里面，不仅不容易拔出来，甚至还有可能会因为尖刺本身所具有的生物特性而引起其他类型的感染。
虽然不会主动攻击，但却还是会让人很难下手。正是因为这个原因，捕捞海胆的时候，尤其是徒手捕捞海胆的时候，就很需要技术了。
完全没有技术的人。最好是带个夹子或者网兜下海，用工具去捕捞海胆，稍微有点经验的，可以戴上塑胶手套，用手捕捉海胆。只有经验最丰富的老手，才可以真真正正的空手作业。
李景元下海的时候，虽然手上戴着的并不是捕捞海胆时最合用的塑胶手套，但他那双防滑手套的掌心部分也有一层几毫米厚的胶皮垫子，借助着这层胶皮垫子的保护，再加上李景元本身很擅长控制力道，他才达到了‘徒手捞海胆而不惧受伤’的水准。
当然，以防万一，还是要小心一点。
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