楚铭听闻此言，终于反应过来，顿时满脸大喜道：
“我明白了，这样操作确实可以，铁观音虽然也属于绿茶一类，但它是半发酵茶，确实是可以这样炒制的！”
恰好在这个时候，楚铭伸手捏了捏茶叶，脸色一息后，连忙指着一只脸盆说道：
“你赶紧帮我把那只脸盆拿过来，这茶叶的干度差不多了，恰好可以开始揉捻，我们不要耽搁时间，要赶紧动手！”
潘香君没有多说，直接跑过去，将脸盆拿过来之后，放在炒茶锅的边上，而楚铭则是将锅里面的茶叶，一股脑全部都扒拉到脸盆里头。
然后也没有顾及烫不烫，直接用双手抓起一把茶叶，开始在手中不断揉捻，一直到将这些茶叶，揉捏成一颗颗如同铁观音一般的茶米。
楚铭的动作很快，再加上有潘香君帮忙，仅仅不到十分钟，就将所有茶芽全部揉捻成了茶米。
而在这个时候，放松下来的潘香君忍不住深吸口气，顿时满脸陶醉的赞叹道：
“这些茶米真的好香啊！之前我怎么都没有闻到，这茶叶有香味呢？而且除了香溢外，颜值也真的好高，我就从来没有见过，这么漂亮的茶米！”
楚铭看了几眼揉捻好的茶米，也是忍不住点点头，一边将茶米倒回倒茶锅里，伸手翻炒，一边满脸骄傲的答道：
“那是当然，这可是我见过最最神奇的茶叶，虽然我还没有品尝过，可光闻着茶香，也可以知道，这些茶叶定然不凡！”
赤金色的茶芽，采摘的时候，是按照标准的一旗一枪来采摘的，每一枚茶芽几乎都一样大小，所以此刻揉捻成茶米，大小也几乎没有什么变化。
而且这些茶芽并没有因为翻炒杀青，而出现任何变色，同样是令人惹眼的赤金色，而且这颜色更加纯粹，纯粹到令人根本挪不开眼。
而最最让楚铭感觉到震惊的，还不是这个颜色，反倒是茶香！
发酵茶和半发酵茶之间，最大的区别便是发酵时间，铁观音就是半发酵茶，原本按照铁观音的炒制方法，茶藓在入锅杀青之前，本来是应该先让其发酵一段时间。
当然这时间肯定比纯粹的发酵茶，时间要短得多，否则就会变成纯粹的红茶，香味也会有所不同。
终其原因，其实就是茶叶自身携带的茶多酚，在空气中发生氧化，而是茶叶的香味更加多样，最有特点的便是兰花香。
而楚铭这个时候也想起来，潘香君所说的并没有错，这些“赤金符文茶
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